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『テレビ千鳥』美味しい目玉焼きだけを作る回 ミニDAIGO'Sキッチン?

2021年1月24日放送の『テレビ千鳥』を見ました。
企画は「最高の目玉焼きを作りたいんじゃ!」です

 

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DAIGO'Sキッチンの別バージョンみたいですけど、大悟さん曰く道場六三郎さんをイメージした出で立ちで登場でした(笑)。
ノブさんは金萬福でした。


目玉焼きに最高があるのかな?
ふわっとするとか??
黄身の加減とか???

 

大悟さん曰く「焼き具合」「黄身の半熟具合」「色」「形」にこだわるそうです!

 

めっちゃ興味津々!

 

今回は大悟さんお得意の女性の下着は使わない方向のようです。
…って言ってて下着オチだったりしてw


▽目次です▽

 

大悟とノブの理想の目玉焼き

ノブは朝マックに入っている感じでいい。←「女の子もそんな感じで選んでそうで嫌」と大悟。

 

◆大悟の理想の目玉焼き

  • 白身はきっちり焼く。
  • 黄身はほぼ半熟だが下6割は固めで上の4割は半熟トロリ。潰しても黄身は流れない。

 

◆卵の種類

  • 白たまご:1個 15~20円くらい
  • 赤たまご:1個 30~40円くらい
  • 烏骨鶏のたまご:1個 560円くらい

 

◆油の種類

  • サラダ油
  • ゴマ油
  • オリーブ油
  • バター
  • 牛脂

 

 

 

実践①ノブが作る目玉焼き 1回目

  1. ノブが選ぶのは赤たまご。
  2. ノブは今まで目玉焼きを作った記憶がない。あるとすれば家庭科の授業くらい。
  3. サラダ油を使用。
  4. 強火で1分間フライパンを温める。
  5. 火が強すぎたことに気が付き、フライパンを冷まして中火に変更。
  6. 赤たまごを割ってフライパンに落とす。
  7. そこから25秒後に蓋をする。
  8. 中火で30秒焼く。
  9. ここで皿に盛る。
  10. 白身の焼き具合もちょうどいい。←「こいつ完璧なの作りおった」と大悟。
  11. 黄身もちょうどいい焼き加減で、半熟も理想的。←「それそれ!ワシが言うてたの」と大悟が悔しがる。

  • ノブが試食。
  • おしょうゆをかけて一口。「べらぼうよ」と大満足。
  • 大悟も褒めるが、大悟の理想はもう少し黄身が固め。

 

 

実践②大悟作る目玉焼き 1回目

  1. 大悟もノブと一緒の赤たまごを使用。
  2. サラダ油を使用。
  3. 強火で約20秒フライパンを熱して油をなじませる。
  4. 卵を落とす。
  5. 白身が少し固まった状態で塩をかける。
  6. さらに大悟曰く「アホほど」うま味調味料をかける。
  7. 黒こしょうをかける。
  8. ここで水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。1分くらい。
  9. 蓋を取ると、たまご全体が白くなる。←「見た目全然よくないよ。見た目悪っ!」とノブ。
  10. ここで皿に盛る。

  • 「上は白いが相当いいのが出来ている」と大悟。
  • 黄身を破ってみるが「俺と一緒やん」とノブ。
  • 実食すると「うまさは完璧」と笑みがこぼれる大悟。
  • ただやはり黄身はちょっと生っぽい。「生卵を食った感覚になる」と大悟の感想。

 

実践③ノブが作る目玉焼き 2回目

  1. 千鳥の目玉焼きの反省。
  2. 黄身はやはり黄色がいい。白くなるのは水を入れるからじゃないかと大悟。
  3. ノブは弱火で時間長めに焼いてみる。
  4. 卵を落としてすぐに蓋をする。
  5. 弱火で3分焼く。
  6. 皿に盛って黄身を破いてみるが、1回目と変わらず。

 

実践④大悟作る目玉焼き 2回目

  1. 大悟は水を入れすぎたのではという反省から、上記と同じやり方で水少なめで焼いてみる。
  2. 弱火で3分30秒ほど焼く。
  3. 黄身の上はやはり白くなる。
  4. 皿に盛って黄身を破くと「固い!」

味は文句なしに美味しい!

  

実践⑤大悟作る目玉焼き 3回目

  1. ここで1個560円の烏骨鶏の卵を使用してみることに。
  2. 実践②のやり方で、水を少なめにいれて蓋をしない。
  3. しかし油が飛び散るため、蓋をすることになる。←「1番ママに怒られるヤツ」とノブのツッコミ。
  4. 出来上がりは黄身が白くならない!
  5. 水を入れて蓋なしで弱火で3分。(正確には水を飛ばした後蓋をしている)

  • 黄身を破るも「俺と一緒」とノブにツッコまれる大悟の目玉焼き。
  • 卵はさすが烏骨鶏。味が濃厚。

 

 

 

実践⑥ノブが作る目玉焼き 3回目

  1. ノブはさらに火を弱くして、とろ火で焼くことにする。
  2. 蓋はせず。
  3. とろ火で10分ほど焼いて、ここで蓋をする。水は入れない。
  4. 蓋をして2分。
  5. 目玉焼きを皿に盛って、黄身を割る。「ちょっと固い」と大悟。もう少し半熟がいい。
  6. 今回の焼き時間:蓋をするまで9分51秒、仕上げ蓋で2分⇒合計11分51秒

 

実践⑦ノブが作る目玉焼き 4回目

  1. 大悟の指示で時間をもう少し短くすることにした。
  2. とろ火で9分焼く⇒蓋をして1分45秒焼く。

  • 白飯を用意する大悟。
  • ご飯の上に目玉焼きを乗せさせる。
  • マヨネーズとしょうゆをかける。
  • 黄身を潰し、白身を混ぜてご飯と一緒にかけこむ大悟。

 

テレビ千鳥推奨の目玉焼きの作り方

  1. 火はとろ火で卵を落とす。
  2. とろ火で9分焼く。
  3. 蓋をして、さらに1分45秒焼く。


◆大悟流の目玉焼きの食べ方

  1. 白ご飯の上に目玉焼きを乗せる。
  2. マヨネーズとしょうゆをお好みの量をかける。


たまごは赤たまごを使用してました。
高い卵はより味の濃い目玉焼きになります。


◆◇◆ ◆◇◆


最後、黄身の断面を見せてもらえず(笑)。
まさかの白飯かっこむ暴挙のエンディングでした。
でもめちゃくちゃ美味しそう!
マヨネーズ&おしょうゆって美味しいのかな?


私は目玉焼きにはソース派だったりします。
ハムエッグだったからなのかは覚えてませんけど、ずっとソースです。


おしょうゆも美味しいらしいのは知ってますけど、これを機に作ってみようかな?


あと大悟さんはJTの社員さんが読む雑誌の表紙をしているそうです。さすがだなぁ。

 

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